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Qu’est-ce qu’un burger ?

Hamburger, également appelé Burger, est la viande de bœuf hachée. Le terme s’applique de différentes manières : (1) à une galette de bœuf haché, parfois appelée steak hamburger, steak Salisbury ou steak viennois, (2) à un sandwich constitué d’une galette de bœuf servie dans un petit pain fendu, avec diverses garnitures, ou (3) au bœuf haché lui-même, qui est utilisé comme base dans de nombreuses sauces, casseroles, terrines et autres.

L’origine du burger est inconnue, mais la galette et le sandwich burger ont probablement été apportés par des immigrants allemands du XIXe siècle aux États-Unis, où, en quelques décennies, le hamburger a fini par être considéré comme un aliment américain archétypal. L’importance du burger dans la culture populaire américaine est indiquée par sa quasi-omniprésence dans les barbecues et sur les menus des fast-foods, ainsi que par la prolifération des stands et des restaurants de hamburgers. Certaines chaînes, telles que McDonald’s, Burger King et Wendy’s, ont proliféré dans le monde entier.